UNOX Kombidämpfer Bakerlux 6 600x400 MANUAL Elektro

Kochmethoden

• Heißluft 30 °C - 260 °C
• Kochen mit Konvektion + Beschwadung 48 °C - 260 °C
• Maximale Vorheiztemperatur 260° C

Luftzikulation im Backraum

• AIR.Plus-Technologie: mehrere Ventilatoren mit reversierenden Lüftermotoren
• AIR.Plus-Technologie: duale Motorgeschwindigkeit

Backraum mit Klimakontrolle

• DRY.Plus-Technologie: hochleistungsfähige Feuchtigkeitsentnahme
• STEAM.Plus-Technologie: Beschwadung von 20 bis 100% einstellbar, durch den Benutzer programmierbar
• STEAM.Plus-Technologie: manuelle Einstellung der Beschwadung

Arbeitserleichternde Funktionen

• 99 Backprogramme speicherbar mit jeweils einem Vorheiz- und drei Backschritten
• Protek.SAFE™ Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (dauerhaft kühles Außenglas und kühle Außenflächen)
• Anzeige der Restkochzeit
• Dauerbetrieb Funktion «INF»
• Anzeige des Sollwerts der Backkammertemperatur
• «COOL»-Funktion für eine rasche Abkühlung der Backkammer
• Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (°F)

Patenierte Tür

• Long-life Türscharniere hergestellt aus einem selbstschmierenden Technopolymer
• Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (ohne Modell 16 600x400)
• Türraststellungen bei 60°-120°-180°

Technische Details

• Abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
• Backraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
• Hochqualitativer und –beständiger Karbonfasertürverschluss
• Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
• C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung
• Niedriges Gewicht – robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material
• Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
• USB und LAN Schnittstelle
• Sicherheitsthermostat

Produktdetails

• Anschlusswert: 10,5 kW
• Spannung: 400 V ~ 3N
• Frequenz: 50/60 Hz
• Gewicht: 80 kg
• Abmessung: 860x882x930 mm (BxTxH mm)
• Festwasser Anschluss: 3/4"
• Abwasser Anschluss (bauseitig benötigter Trichtersiphon DN40 oder DN50)

Hinweise   

Für die Aufstellung des Ofens müssen unter anderem folgende Aufstellkriterien erfüllt sein:

• max. 30 °C Wassertemperatur
• max. Wasserleitfähigkeit 250 µS/cm
• max. 8 °dH Wasserhärte
• max. 4 °dH Wasserhärte zur Dampferzeugung
• max. 2 Bar Wasserdruck
• Stromanschluss mit sachgemäßer Nennstrom-Absicherung und allpolig trennbar
• Festwasseranschluss 3/4" und max. 1 Meter entfernt vom Aufstellort
• Abwasserablauf mit Trichtersiphon hinter und unter dem Gerät und max. 1 Meter (bei mind. 4% Gefälle) entfernt vom Aufstellort

Wir beraten Sie gerne vorab telefonisch. Bitte beachten Sie auch unser Dokument „Aufstellkriterien für UNOX Kombidämpfer“.