UNOX Kombidämpfer Cheftop MIND.Maps COMPACT 5 x GN 1/1 PLUS Elektro Griff rechts (Standard)

Die CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Öfen sind die Krönung der jahrelangen Forschung bei UNOX und der Zusammenarbeit mit den anspruchsvollsten Küchenchefs, die sich täglich der Herausforderung stellen, ihre Kreationen zum Leben zu erwecken. Die Öfen wurden zur einfachen Bedienung und garantierter Top-Performance unter allen Arbeitsbedingungen entwickelt. Sie arbeiten mit der neuesten intelligenten Technologie, um Sie bei Ihrer Arbeit zu unterstützen und sich allen Ansprüchen in jeder Küche anzupassen, - ganz egal in welcher Größe.

Alle Produktvorteile im Überblick:

• Türanschlag Links, Öffnung von rechts nach links
• für 5 Bleche 1/1 GN
• Blechabstand: 67 mm
• Temperaturbereich: 30°C - 260 °C
• Dämpfen und Heißluft 35°C - 260°C, mit STEAM.MAXI 30% bis 90%
• Kombidämpfen 35°C - 260°C, mit STEAM.MAXI 10% bis 20%
• Dämpfen ab 48°C - 130°C mit STEAM.MAXI 100%
• Heißluft mit Enfeuchtung 30°C - 260°C mit DRY.Maxi Technologie 10% bis 100%
• Multi. Point. Kerntemperaturfühler
• Extra dünner Kerntemperaturfühler zum Vakuumgaren (optional)
• Delta-T Garen mit Kerntemperaturmessung
• Vorheiz- und Abkühlfunktion
• mit 4 reversierenden Lüftergeschwindikeiten
• 384 Programme speicherbar in Gruppen mit eigenem Namen und Bild
• 48 MIND.Maps Programme selbst schreiben
• „HOLD“ Funktion
• „INF“ Dauerbetrieb Funktion
• MASTER.Touch Bedienplatine auf 34 Sprachen
• LED Beleuchtung
• elektronische Touch-Steuerung
• Waschsystem und Tank für Reinigungsmittel serienmäßig integriert
• Abgerundete Edelstahlgarkammer (ASIS 304) für hygienisches und leichtes Reinigen

Garmöglichkeiten:

• Braten, Grillen und Backen
• Kochen
• Dämpfen
• Delta T-Garen
• Auftauen
• Niedertemperatur Garen
• Smoken (Zubehör, nicht enthalten)

Technologien:

• MULTI.Time Technologie
• MISE.EN.PLACE Technologie
• DRY.Maxi Technologie zur schnellen Entfeuchtung
• AIR.Maxi Technologie zur Optimalen Luft- / Hitzeverteilung
• STEAM.Maxi Technologiezum Dämpfen
• PRESSURE.STEAM steigert die Dampfproduktion zwischen 90°C und 110°C
• CLIMALUX Smart-Technologie
• ADAPTIVE.COOKING
• SMART.PREHEATING intelligentes Vorheizen
• DATA DRIVEN COOKING Technologie
• Rotor.KLEAN 4 automatische Waschprogramme
• SENSE.Klean Technologie
• MAXI.LINK Technologie erlaubt es, die Öfen aufeinander zu stapeln

Produktdetails:

• Anschlusswert: 9,2 kW
• Spannung: 400V - 3N
• Frequenz: 50/60 Hz
• Gewicht: 65 kg
• Abmessung: 535x862x649 mm (BxTxH mm)
• Festwasser Anschluss: 3/4"
• Abwasser Anschluss

Hinweise:

Für die Aufstellung des Ofens müssen unter anderem folgende Aufstellkriterien erfüllt sein:

• max. 30 °C Wassertemperatur
• max. Wasserleitfähigkeit 250 µS/cm
• max. 8 °dH Wasserhärte
• max. 4 °dH Wasserhärte zur Dampferzeugung
• zwischen 150 und 600 kPa Wasserdruck
• Stromanschluss mit sachgemäßer Nennstrom-Absicherung und allpolig trennbar
• Festwasseranschluss 3/4" und max. 1 Meter entfernt vom Aufstellort
• Abwasserablauf mit Trichtersiphon hinter und unter dem Gerät und max. 1 Meter (bei mind. 4% Gefälle) entfernt vom Aufstellort

Bitte beachten Sie auch unser PDF-Dokument „Unox Designerbook“, in dem alle Aufstellkriterien verbindlich beschrieben sind.

Wir beraten Sie gerne vorab telefonisch.