UNOX Kombidämpfer CHEFLUX 12 x GN 1/1 MANUAL Elektro

Kochmethoden:

• Heißluft 30 °C - 260 °C
• Kochen mit Konvektion + Beschwadung 48 °C - 260 °C
• Maximale Vorheiztemperatur 260° C

Luftzikulation im Garraum:

• AIR.Plus-Technologie: mehrere Ventilatoren mit reversierenden Lüftermotoren
• AIR.Plus-Technologie: duale Motorgeschwindigkeit

Garraum mit Klimakontrolle:

• DRY.Plus-Technologie: hochleistungsfähige Feuchtigkeitsentnahme
• STEAM.Plus-Technologie: manuelle Einstellung der Beschwadung

Arbeitserelichternede Funtionen:

• Protek.SAFE™ Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (dauerhaft kühles Außenglas und kühle Außenflachen)
• Anzeige der Restkochzeit
• Dauerbetrieb «INF»

Patentierte Tür:

• Long-life Türscharniere hergestellt aus einem selbstschmierenden Technopolymer
• Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (Außer Modelle 20 GN 2/1 e 20 GN 1/1)
• Türraststellungen bei 60°-120°-180°

Technische Details:

• Abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
• Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
• Hochqualitativer und –beständiger Karbonfasertürverschluss
• Schwenkbare Innenscheibe für leichte Turreinigung
• C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung
• Niedriges Gewicht – robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material Sicherheitsthermostat

Produktdetails:

• Anschlusswert: 15,8 kW
• Spannung: 400V - 3N
• Frequenz: 50/60 Hz
• Gewicht: 112 kg
• Abmessung: 860x882x1250 mm (BxTxH mm)
• Festwasser Anschluss: 3/4"
• Abwasser Anschluss (bauseitig benötigter Trichtersiphon DN40 oder DN50)

Hinweise:

• Für die Aufstellung des Ofens müssen unter anderem folgende Aufstellkriterien erfüllt sein:
• max. 30 °C Wassertemperatur
• max. Wasserleitfähigkeit 250 µS/cm
• max. 8 °dH Wasserhärte
• max. 4 °dH Wasserhärte zur Dampferzeugung
• max. 2 Bar Wasserdruck
• Stromanschluss mit sachgemäßer Nennstrom-Absicherung und allpolig trennbar
• Festwasseranschluss 3/4" und max. 1 Meter entfernt vom Aufstellort
• Abwasserablauf mit Trichtersiphon hinter und unter dem Gerät und max. 1 Meter (bei mind. 4% Gefälle) entfernt vom Aufstellort

Bitte beachten Sie auch unser PDF-Dokument „Unox Designerbook“, in dem alle Aufstellkriterien verbindlich beschrieben sind.

Wir beraten Sie gerne vorab telefonisch.